تشيزكيك العسل المملح وبسكويت الزنجبيل
-
متوسطة
-
ساعة واحدة
لقد أبرزنا العنصر الحلو-المالح في هذه الوصفة المميزة، استخدام العسل بدلاً من السكر، عصرة من العسل المملح الذي لا يقاوم مع قاعدة بسكويت الزنجبيل الألذ.
-
مستوى المهارة
متوسطة
-
مدة التحضير
20 دقيقة
-
مدة الطهي
40 دقيقة + وقت التبريد
-
الحصص
10-12
المكونات
الكيكة
- 165 غم بسكويت الزنجبيل (أو بسكويت حلو خالي من الغلوتين + 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون)
- 50غم زبدة مذابة غير مملحة
- 1 ملعقة صغيرة معجون فانيليا
- 500 غم جبنة كريمية طرية
- 2 ملعقة كبيرة دقيق عادي (أو خالي من الغلوتين)
- 150غم عسل كابيلانو الصافي
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- 2 بيضة، بالإضافة إلى 1 صفار إضافي
- 150 غم ساور كريم
التزيين
- 150 غم ساور كريم (الجزء الكثيف فقط، لا تُفرط في الخلط)
- 150غم عسل كابيلانو الصافي
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- رشة من رقائق ملح البحر
- يسخن الفرن إلى درجة 160 درجة مئوية (فرن مزود بمروحة). قم بتبطين قاعدة قالب الكيك من نوع سبرينغ فورم حجم 20 سم بورق الخبز.
- ضع البسكويت في مُحضِّر الطعام واضربه حتى يصبح ناعماً. تُضاف الزبدة المذابة والفانيليا ويُخفق المزيج حتى يتجانس. يُضغط المزيج في قاعدة قالب الكيك باستخدام ظهر ملعقة معدنية أملس لضمان كبس البسكويت جيداً. تبرد الى أن تكون جاهزة للخَبز.
- في خلاط عمودي بريشة خفق، اخلطي الجبن الطري على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة 1-2 دقيقة تقريباً. يُضاف العسل والساور كريم والفانيليا، ويُمزج حتى يتجانس، ثم يُضاف البيض والصفار واحدة تلو الأخرى، ويُخفق المزيج في أثناء ذلك حتى يصبح سلساً. ينخل الدقيق في وعاء ويُقلب على سرعة منخفضة حتى يتجانس.
- ضع قالب الكيك على صينية الخَبز. انقل خليط التشيزكيك إلى القالب واخبز لمدة 40 دقيقة الى حين ينضج الخليط ومع بقاءه سلساً بعض الشيء. اترك التشيزكيك في الفرن الغير مشتغل والباب مفتوح جزئياً لمدة ساعة حتى يبرد، لمنع حدوث التشققات. اتركها لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة على سطح الطاولة قبل التبريد لمدة 4 ساعات على الأقل أو يفضل تركها طوال الليل.
- بينما تخبز التشيزكيك، قم بإعداد صوص العسل المملح. يُمزج العسل مع 1 ملعقة كبيرة ماء وعصير ليمون في قدر صغيرة على نار خفيفة. سخنه حتى تبدأ الفقاعات الصغيرة في الظهور، وحركها (بدون خلط) حتى يصبح المزيج ذهبي اللون ومكرمل (2-4 دقائق تقريباً). يقلب معه رقائق ملح البحر ويترك ليبرد. انقله إلى جار أو وعاء محكم الغلق إلا أن يصبح جاهزاً للتقديم.
- للتقديم، افرد الساور كريم الكثيفة فوق التشيزكيك لعمل دوامات باستخدام سكين لوحية أو ملعقة. يُسخن كراميل العسل بلطف عن طريق وضعه في وعاء فيه ماء دافئ.
- اعصر الصوص فوق التشيزكيك ورش رقائق ملح البحر.
من مكونات هذه الوصفة
عسل صافي
سلس، حلو المذاق ومتوازن تماماً، تربت أجيال في أستراليا مع عسل Capilano Pure. مستخلص من النحل الأسترالي على يد مربي النحل، مزيجنا المميز من عسل زهرة الأوكالبتوس ونباتات الأرض هو طعم أسترالي بامتياز.
انتقل لما هو ألذ مذاقاً
يتميز العسل بمذاق حلو يعادل مذاق السكر مرتين، لذا فإنك تحتاج إلى كمية أقل في الخبيز والمشروبات والوصفات المملحة. تعلم المزيد عن استبدال السكر بعسل كابيلانو CAPILANO في وصفاتك هنا.
- يسخن الفرن إلى درجة 160 درجة مئوية (فرن مزود بمروحة). قم بتبطين قاعدة قالب الكيك من نوع سبرينغ فورم حجم 20 سم بورق الخبز.
- ضع البسكويت في مُحضِّر الطعام واضربه حتى يصبح ناعماً. تُضاف الزبدة المذابة والفانيليا ويُخفق المزيج حتى يتجانس. يُضغط المزيج في قاعدة قالب الكيك باستخدام ظهر ملعقة معدنية أملس لضمان كبس البسكويت جيداً. تبرد الى أن تكون جاهزة للخَبز.
- في خلاط عمودي بريشة خفق، اخلطي الجبن الطري على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة 1-2 دقيقة تقريباً. يُضاف العسل والساور كريم والفانيليا، ويُمزج حتى يتجانس، ثم يُضاف البيض والصفار واحدة تلو الأخرى، ويُخفق المزيج في أثناء ذلك حتى يصبح سلساً. ينخل الدقيق في وعاء ويُقلب على سرعة منخفضة حتى يتجانس.
- ضع قالب الكيك على صينية الخَبز. انقل خليط التشيزكيك إلى القالب واخبز لمدة 40 دقيقة الى حين ينضج الخليط ومع بقاءه سلساً بعض الشيء. اترك التشيزكيك في الفرن الغير مشتغل والباب مفتوح جزئياً لمدة ساعة حتى يبرد، لمنع حدوث التشققات. اتركها لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة على سطح الطاولة قبل التبريد لمدة 4 ساعات على الأقل أو يفضل تركها طوال الليل.
- بينما تخبز التشيزكيك، قم بإعداد صوص العسل المملح. يُمزج العسل مع 1 ملعقة كبيرة ماء وعصير ليمون في قدر صغيرة على نار خفيفة. سخنه حتى تبدأ الفقاعات الصغيرة في الظهور، وحركها (بدون خلط) حتى يصبح المزيج ذهبي اللون ومكرمل (2-4 دقائق تقريباً). يقلب معه رقائق ملح البحر ويترك ليبرد. انقله إلى جار أو وعاء محكم الغلق إلا أن يصبح جاهزاً للتقديم.
- للتقديم، افرد الساور كريم الكثيفة فوق التشيزكيك لعمل دوامات باستخدام سكين لوحية أو ملعقة. يُسخن كراميل العسل بلطف عن طريق وضعه في وعاء فيه ماء دافئ.
- اعصر الصوص فوق التشيزكيك ورش رقائق ملح البحر.
-
هل تشعر بالجوع؟
- شاهد جميع الوصفات
