دليل كابيلانو لعسل مانوكا

ما هو عسل مانوكا؟

يتم إنتاج عسل مانوكا من قبل النحل الذي يتغذى على أزهار أشجار Leptospermum, وموطنها أستراليا ونيوزيلندا. في حين أن لدى نيوزيلندا مجموعة واحدة فقط من Leptospermum, هي Leptospermum scoparium, فإن أستراليا هي موطن لأكثر من 80 نوعاً من Leptospermum، مما يساهم في النكهة السلسة والممتعة لعسل مانوكا الأسترالي. استُخدم عسل مانوكا من قبل الحضارات الأسترالية والماورية الأصلية على مدار آلاف السنين، واليوم هو عسل خضع للكثير من الابحاث على نطاق واسع وتم منحه جوائز عديدة لخصائصه الصحية الداعمة.

كيف يختلف عسل مانوكا عن أنواع العسل الأخرى؟

نطلق على بعض أنواع عسل مانوكا العسل “النشط” ويتمتع بخصائص مضادة للجراثيم أعلى من عسل المائدة العادي. يعود الفضل بذلك لعنصر متواجد في عسل مانوكا يسمى ميثيل جليوكسال (MGO). يأتي MGO من مركب عضوي موجود في رحيق بعض أشجار Leptospermum يسمى ثنائي هيدروكسي أسيتون (DHA). تجدر الإشارة إلى أنه ليست كل أنواع عسل مانوكا “نشطة”، لذلك من المهم التحقق من الملصق عند شراء عسل مانوكا.

كيف يتم قياس قوة عسل مانوكا؟

تقاس قوة عسل مانوكا من خلال نشاطه المضاد للبكتيريا. هناك عدد من المعايير المستخدمة لقياس القوة المضادة للبكتيريا لعسل مانوكا، تشمل أكثر المعايير شيوعاً ما يلي:

• ميثيل جليوكسال (MGO)
• نشاط غير بيروكسيد (NPA)
• عنصر مانوكا الفريد (UMF)

كلما زاد الرقم في كل معيار، زاد التأثير المضاد للبكتيريا. اقرأ دليل قوة عسل مانوكا لمعرفة المزيد عن ذلك.

ما هو الفرق بين عسل مانوكا الأسترالي وعسل مانوكا النيوزيلندي؟

الاختلافات الرئيسية تكمن في الجغرافيا والطعم! يتم إنتاج كل من عسل مانوكا في أستراليا ونيوزيلندا من النحل الذي يتغذى على أشجار Leptospermum. نظراً لكون أشجار Leptospermum منتجة لكميات مختلفة من DHA، فهنالك قوى متنوعة مضادة للبكتيريا في عسل مانوكا. لا يهم ما إذا كانت شجرة Leptospermum متواجدة في أستراليا أو نيوزيلندا، ولكن المهم هو نسبة كل من DHA وMGO التي يتم العثور عليها. يتمتع عسل مانوكا الأسترالي بمذاق أكثر حلاوة وسلاسة عند مقارنته بمذاق أنواع عسل مانوكا النيوزيلندية ذات الطعم الدوائي.

ما هي المكونات الصحية لعسل مانوكا التي تم خضعت للأبحاث؟

حصد عسل مانوكا النشط اليوم جوائزاً لخصائصه الداعمة للصحة، وخضع لدراسات على نطاق واسع بسبب تاثيره المضاد للميكروبات علاج الجروح. هناك العديد من الدراسات المتاحة بما في ذلك ما يلي.

• rationale for the use of honey as wound dressing (الدليل والمنطق لاستخدام العسل كضماد للجروح). علاج الجروح والأبحاث Wound Practice and Research, 19(4), 204-220
• activity of Manuka honey and its components: An overview (النشاط المضاد للبكتيريا لعسل مانوكا ومكوناته: لمحة عامة). AIMS Microbiology.، 4 (4): 655-654
• Bean, A. (2012). Investigating the Anti-inflammatory Activity of Honey (Thesis, Doctor of Philosophy (PhD))
  (البحث في نشاط العسل المضاد للالتهابات (أطروحة دكتوراه في الفلسفة (دكتوراه))). University of Waikato, Hamilton, جامعة وايكاتو، هاميلتون، نيوزيلندا New Zealand. المرجع: https://hdl.handle.net/10289/6218

ما هو طعم عسل مانوكا؟

يحظى عسل مانوكا بنكهة جريئة وغنية ومركبة مع طبقات من الشعير والأعشاب ومذاق ممتع يرافقك. عسل مانوكا النشط من كابيلانو له نكهة لذيذة وحلوة وسلسة، مع عدم وجود نكهة “دوائية” طاغية، كما هو شائع في بعض أنواع عسل مانوكا. يعني ذلك أن عسل مانوكا النشط لدينا متعدد الاستخدامات بشكل مذهل وسهل الاستمتاع به بالملعقة أو في المشروبات والوصفات. لدينا كتاب إلكتروني كامل مخصص لطرق الاستمتاع بعسل مانوكا في مشروباتك ووصفاتك اليومية، ويمكنك تحميله من هنا.

كيف يمكنني استخدام عسل مانوكا؟

مع المذاق الحلو والسلس، من السهل جداً الاستمتاع بعسل مانوكا النشط من كابيلانو. لما لا تجربه:

• ببساطة عن طريق الملعقة لتسكين آلام الحلق
• في فنجان من الشاي أو القهوة لتبدأ يومك بنشاط
• عصرة منه على حبوب الصباح أو العصيدة porridge، للاستمتاع بطعام مغذي غني
• يُمزج مع تتبيلات السلطة والصوصات لزيادة كمية عسل مانوكا المستهلكة يومياً

لاكتشاف المزيد من طرق استخدام عسل مانوكا، اقرأ مقالتنا التي تتناول 5 طرق لتعزيز روتينك اليومي باستخدام عسل مانوكا أو قم لتحميل كتابنا الإلكتروني المجاني مع المزيد من الوصفات والتعليم والإلهام!

المصادر:

*Cokcetin, N.N., Pappalardo, M., Campbell, L.T., Brooks, P., Carter, D.A., Blair, S.E. & Harry, E.J. (2016). The Antibacterial Activity of Australian Leptospermum Honey Correlates with Methylglyoxal Levels. PLoS One, vol. 11, no. 12, p. e0167780

**Jenkins, R. (2016). Manuka honey makes bacteria less resistant to antibiotics. The Conversation website. https://theconversation.com/manuka-honey-makes-bacteria-less-resistant-to-antibiotics-63160

***Australian Manuka Honey Association, (n.d) https://www.capilanohoney.com/uploads/Honey-And-Health/AMHA-Awareness-Brochure_v0.9-web.pdf & Molan, P.C. (2011). The evidence and the rationale for the use of honey as wound dressing. Wound Practice and Research, 19(4), 204-220.

**** Bean, A. (2012). Investigating the Anti-inflammatory Activity of Honey (Thesis, Doctor of Philosophy (PhD)). University of Waikato, Hamilton, New Zealand. Retrieved from https://hdl.handle.net/10289/6218