Manuka Honey and Ricotta Atayef
-
Easy
-
40 mins
Atayef are an easy way to impress guests or treat yourself to an indulgent brekkie on the weekend. Topped with crushed pistachios and a generous pot of Active Manuka Honey for dipping, these bite-sized treats make the ultimate breakfast, brunch, or addition to your platter!
-
Skill Level
Easy
-
Prep Time
20 mins
-
Cooking Time
20 mins
-
Servings
12
Ingredients
- 1 1/2 cups plain flour
- 2 tsp baking powder
- 2 tbsp caster sugar
- 1 ½ cups water
- 2 cups full cream ricotta
- 1/4 cup thickened cream
- 1 tbsp Capilano Active Manuka Honey
- 1/4 cup crushed pistachios
- Extra Capilano Active Manuka Honey, to serve
- To make the filling, combine ricotta, cream and Capilano Active Manuka Honey in a small bowl and stir with a fork until well combined.
- In a large bowl combine flour, baking powder & caster sugar. Whisk to combine then add water and mix well until the mixture resembles a runny pancake batter. Set aside to rest for 15 minutes.
- Heat a non-stick pan over medium-low heat. Add batter to the pan a tablespoon at a time and spread each using the bottom of your spoon. The mixture will look glossy when first in the pan, but over time it will bubble and become matte as it cooks. Cook for 1-2 minutes without flipping. Remove cooked pancakes and set aside. Repeat with remaining batter until complete, then allow to cool completely.
- To assemble, place 1 tablespoon of ricotta mixture in the centre of each cool pancake and pinch the middle together to close it.
- Dip edges into crushed pistachios to coat each side.
- Arrange on a plate and when ready to serve, drizzle with Capilano Active Manuka Honey.
Used in this recipe
Active Manuka Honey
Nature’s Sweet Superfood
Made by some of the world’s healthiest bees*, Capilano Active Manuka honey is naturally rich in Methylglyoxal (MGO). The higher the MGO, the more potent the honey’s activity.
Delicious Taste
Australia produces some of the most potent, best tasting Manuka honey in the world due to our warm climate and diverse number of Leptospermum (Manuka) varieties. Capilano’s premium, bioactive Manuka honey has a rich, smooth, caramel taste.
Boost your Daily Health Routine
Squeeze the bioactive goodness of Capilano Active Manuka honey into your daily cup of tea, coffee, smoothies, yoghurt or cereal, or simply enjoy by the spoonful.
*Vella, G. 2016. Issue 215. CSIRO.
- To make the filling, combine ricotta, cream and Capilano Active Manuka Honey in a small bowl and stir with a fork until well combined.
- In a large bowl combine flour, baking powder & caster sugar. Whisk to combine then add water and mix well until the mixture resembles a runny pancake batter. Set aside to rest for 15 minutes.
- Heat a non-stick pan over medium-low heat. Add batter to the pan a tablespoon at a time and spread each using the bottom of your spoon. The mixture will look glossy when first in the pan, but over time it will bubble and become matte as it cooks. Cook for 1-2 minutes without flipping. Remove cooked pancakes and set aside. Repeat with remaining batter until complete, then allow to cool completely.
- To assemble, place 1 tablespoon of ricotta mixture in the centre of each cool pancake and pinch the middle together to close it.
- Dip edges into crushed pistachios to coat each side.
- Arrange on a plate and when ready to serve, drizzle with Capilano Active Manuka Honey.
-
Discover more...
- Learning Centre
-
Create it with Capilano...
- See all recipes
-
مستوى المهارة
سهلة
-
مدة التحضير
20 دقيقة
-
مدة الطهي
20 دقيقة
-
الحصص
12
المكونات
- 1و ½ كوب طحين متعدد الاستخدامات (سادة)
- 2 ملعقة صغيرة باكينغ باودر
- 2 ملعقة صغيرة سكر بودرة
- 1و ½ كوب ماء
- 2 كوب جبنة ريكوتا كاملة الدسم
- ¼ كوب كريمة مخفوقة
- 1 ملعقة كبيرة عسل مانوكا النشط من كابيلانو
- ¼ كوب فستق حلبي مطحون
- عسل مانوكا النشط من كابيلانو للتقديم
- لتحضير الحشوة، أضف الريكوتا والكريمة وعسل مانوكا النشط من كابيلانو إلى وعاء وحرك الخليط باستخدام شوكة حتى يتجانس.
- اخلط في وعاء كبير كل من الطحين مع الباكينغ باودر وبودرة السكر، ثم أضف الماء واخفق الخليط حتى يصبح متجانساً وسائلاً كعجينة البان كيك. اترك الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة.
- سخن مقلاة ضد اللصق على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة. أضف العجين إلى المقلاة بالتدريج، بمقدار ملعقة كبيرة واحدة تلو الأخرى، وقم بفرد كل واحدة باستخدام ظهر الملعقة. سيبدو الخليط لامعاً فور وضعه في المقلاة، ولكنه سيشكل الفقاقيع وسينطفئ لمعانه عندما ينضج مع الوقت. اتركه على النار لمدة 1-2 دقيقة بدون تقليب. أنقل القطايف الجاهزة من المقلاة وضعها جانباً. أعد الخطوات السابقة حتى تنتهي من طهي العجينة بأكملها، واترك القطايف حتى تبرد تماماً.
- لحشو القطايف، ضع ملعقة كبيرة من خليط الريكوتا وسط كل حبة من القطايف الباردة، وقم بضم الأطراف لإغلاق الحبة.
- غمس الأطراف بالفستق المطحون لتغطيتها به.
- رتب الحبات في طبق، وعندما تصبح جاهزة للتقديم رش عليها عسل مانوكا النشط من كابيلانو.
من مكونات هذه الوصفة
عسل مانوكا النشط
غذاء الطبيعة المعزز وحلو المذاق
يُستخلص عسل مانوكا النشط من كابيلانو من أكثر النحل صحة في العالم*، وهو غني بطبيعته بميثيل جليوكسال (MGO). كلما زادت نسبة MGO، زادت فعالية العسل.
المذاق اللذيذ
تنتج أستراليا أحد أكثر أنواع عسل مانوكا فعالية والأفضل مذاقاً في العالم بسبب مناخنا الدافئ والعدد المتنوع من أصناف اللبتوسبيرموم (Manuka). يتميز عسل مانوكا النشط بيولوجياً من كابيلانو بطعم غني وسلس وبنكهة الكراميل.
عزز روتينك الصحي اليومي
أضف عصرة من الفوائد الحيوية لعسل مانوكا النشط من كابيلانو الى كوب الشاي اليومي أو القهوة أو السموزي أو الزبادي أو حبوب الفطور، أو استمتع به ببساطة بالملعقة.
*Vella, G. 2016. اصدار 215. CSIRO.
- لتحضير الحشوة، أضف الريكوتا والكريمة وعسل مانوكا النشط من كابيلانو إلى وعاء وحرك الخليط باستخدام شوكة حتى يتجانس.
- اخلط في وعاء كبير كل من الطحين مع الباكينغ باودر وبودرة السكر، ثم أضف الماء واخفق الخليط حتى يصبح متجانساً وسائلاً كعجينة البان كيك. اترك الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة.
- سخن مقلاة ضد اللصق على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة. أضف العجين إلى المقلاة بالتدريج، بمقدار ملعقة كبيرة واحدة تلو الأخرى، وقم بفرد كل واحدة باستخدام ظهر الملعقة. سيبدو الخليط لامعاً فور وضعه في المقلاة، ولكنه سيشكل الفقاقيع وسينطفئ لمعانه عندما ينضج مع الوقت. اتركه على النار لمدة 1-2 دقيقة بدون تقليب. أنقل القطايف الجاهزة من المقلاة وضعها جانباً. أعد الخطوات السابقة حتى تنتهي من طهي العجينة بأكملها، واترك القطايف حتى تبرد تماماً.
- لحشو القطايف، ضع ملعقة كبيرة من خليط الريكوتا وسط كل حبة من القطايف الباردة، وقم بضم الأطراف لإغلاق الحبة.
- غمس الأطراف بالفستق المطحون لتغطيتها به.
- رتب الحبات في طبق، وعندما تصبح جاهزة للتقديم رش عليها عسل مانوكا النشط من كابيلانو.
-
اكتشف المزيد...
- مركز التعلم
-
تفنّن مع عسل كابيلانو...
- See all recipes
