كيكة الفراولة مع العسل وجبنة الريكوتا الخالية من الجلوتين

المكونات

1. يسخن الفرن إلى درجة 160 درجة مئوية (فرن مزود بمروحة). ادهن قاعدة قالب الكيك مقاس 20 سم وجوانبها بالزبدة ثم ضع ورق الخَبز. يُمزج العسل والبيض في وعاء الخلاط اليدوي، ويُخفق المزيج حتى يصبح فاتح اللون وسميك، لمدة 5-6 دقائق تقريباً.
2. في مُحضِّر الطعام، تُمزج حبوب الكانيليني المصفاة مع 70 غم من الزبادي والقرفة والفانيليا. حتى يصبح المزيج سلساً.
3. تًضاف حبوب الكانيليني إلى خليط البيض ويُنخل الدقيق، والبيكنج بودر، ودقيق اللوز عليها. اخلطها برفق على سرعة منخفضة حتى تمتزج فقط مع الحرص على عدم ادخال الكثير من الهواء في الخليط.
4. ينقل الخليط إلى قالب الكيك المحضر ويخبز لمدة 40 دقيقة. تفقد الكيك عن طريق ادخال عود ثقاب في المنتصف - إذا خرج نظيفاً، فإن الكيك جاهز. إذا كانت لا تزال بحاجة إلى مزيد من الوقت، غطي الكيك بورق القصدير واخبزها لمدة 10 دقائق إضافية حتى يخرج عود الثقاب الذي تم إدخاله نظيفاً. اتركه ليبرد تماماً قبل التزيين.
5. حضر صوص الفراولة عن طريق خلط 200 غم من الفراولة مع العسل والفانيليا في الخلاط. يُخفق المزيج حتى يصبح ناعماً ويحفظ بارداً حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
6. للتزيين، ضع جبنة الريكوتا، والعسل، و130غم من الزبادي والفانيليا في وعاء خلاط مع ريشة مثبتة. يخلط على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعماً وكثيفاً. إذا كان سائلاً جداً، برده حتى يتماسك مرة أخرى.
7. استخدم الملعقة لوضع المزيج في منتصف الكيكة ووزعه برفق على جوانب الكعكة قبل التقديم مباشرة. سيكون التزيين ناعماً وسائلاً بعض الشيء.
8. ضع فوقها الفراولة الطازجة وصوص الفراولة للتقديم.

من مكونات هذه الوصفة

عسل صافي

سلس، حلو المذاق ومتوازن تماماً، تربت أجيال في أستراليا مع عسل Capilano Pure. مستخلص من النحل الأسترالي على يد مربي النحل، مزيجنا المميز من عسل زهرة الأوكالبتوس ونباتات الأرض هو طعم أسترالي بامتياز.

انتقل لما هو ألذ مذاقاً
يتميز العسل بمذاق حلو يعادل مذاق السكر مرتين، لذا فإنك تحتاج إلى كمية أقل في الخبيز والمشروبات والوصفات المملحة. تعلم المزيد عن استبدال السكر بعسل كابيلانو CAPILANO في وصفاتك هنا.

لمعرفة المزيد