الأطباق جانبية والسلطات

كرات اللحم بالعسل والسريراتشا Sriracha الحلو والحامض

  • سهلة

  • 35 دقيقة

أضف لمسة حلوة و حارة إلى حفلتك القادمة أو عشاء منتصف الأسبوع مع كرات اللحم الشهية هذه. الوصفة مرنة جداً، ما عليك سوى اختيار اللحم المفروم أو الدجاج والبدء بالطهي. إنها مثالية للحفظ في الفريزر أو التحضير مسبقاً للمناسبات أيضاً!

  • مستوى المهارة

    سهلة

  • مدة التحضير

    15 دقيقة

  • مدة الطهي

    20 دقيقة

  • الحصص

    4-6

المكونات

الصوص

  • 85 مل ( ⅓ كوب) خل الأرز
  • 180 غم (نصف كوب) عسل كابيلانو الصافي
  • 1 ملعقة كبيرة صويا صوص
  • 3 ملاعق كبيرة كاتشب
  • 2 ملعقة صغيرة صلصة سريراتشا
  • 3 ملعقة كبيرة عصير الأناناس
  • ½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1 ملعقة كبيرة طحين الذرة
  • 2 ملعقة كبيرة ماء

 

كرات اللحم

  • 1 كيلو لحم أو دجاج مفروم
  • 2 بيض
  • 100 غم (1 كوب) بقسماط
  • 1 بصلة بنية متوسطة مفرومة ناعماً
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي

 

للتقديم

  • أرز ياسمين مطبوخ على البخار
  • خضروات مقلية
  • مايونيز كيوبي Kewpie
  1. يُمزج اللحم المفروم والبيض والبقسماط والبصل في وعاء كبير؛ قم بالتتبيل. باستخدام يديك المبللتين، كوّر ملاعق كبيرة من الخليط على شكل كرات. تبرد الى أن تكون جاهزة للطهي.
  2. لعمل الصوص، في وعاء صغير، اخلط دقيق الذرة والماء جيداً واتركهم جانباً.
  3. يُمزج خل الأرز والعسل والصويا صوص والكاتشب والسيرارتشا وعصير الأناناس والثوم ومسحوق البصل في وعاء متوسط الحجم. اخفق حتى تمتزج جيداً.
  4. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. بطّن صينية الخَبز بورق الخبز.
  5. سخن مقلاة كبيرة وضع الزيت النباتي. قلّب كرات اللحم على دفعات حتى تصبح بنية اللون، مع الحرص على عدم وضع الكثير من كرات اللحم في المقلاة. قلبها حتى تصبح بنية من جميع الجوانب ثم انقلها إلى صينية الخَبز.
  6. انقل خليط الصوص إلى مقلاة واتركه ينضج على نار متوسطة منخفضة. يُضاف مزيج دقيق الذرة ويُخفق باستمرار حتى يتكاثف المزيج لمدة دقيقة واحدة تقريباً. ارفعه عن الحرارة.
  7. غلّف كرات اللحم بالصوص الحلو والحامض واخبزها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون عندها يبدأ التغليف يتكرمل.
  8. للتقديم، غلّف كرات اللحم بالصوص الإضافي وقدمها مع أرز الياسمين والخضروات المقلية ومايونيز كيوبي، أو كجزء من طبق الحفلة.

من مكونات هذه الوصفة

  1. يُمزج اللحم المفروم والبيض والبقسماط والبصل في وعاء كبير؛ قم بالتتبيل. باستخدام يديك المبللتين، كوّر ملاعق كبيرة من الخليط على شكل كرات. تبرد الى أن تكون جاهزة للطهي.
  2. لعمل الصوص، في وعاء صغير، اخلط دقيق الذرة والماء جيداً واتركهم جانباً.
  3. يُمزج خل الأرز والعسل والصويا صوص والكاتشب والسيرارتشا وعصير الأناناس والثوم ومسحوق البصل في وعاء متوسط الحجم. اخفق حتى تمتزج جيداً.
  4. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. بطّن صينية الخَبز بورق الخبز.
  5. سخن مقلاة كبيرة وضع الزيت النباتي. قلّب كرات اللحم على دفعات حتى تصبح بنية اللون، مع الحرص على عدم وضع الكثير من كرات اللحم في المقلاة. قلبها حتى تصبح بنية من جميع الجوانب ثم انقلها إلى صينية الخَبز.
  6. انقل خليط الصوص إلى مقلاة واتركه ينضج على نار متوسطة منخفضة. يُضاف مزيج دقيق الذرة ويُخفق باستمرار حتى يتكاثف المزيج لمدة دقيقة واحدة تقريباً. ارفعه عن الحرارة.
  7. غلّف كرات اللحم بالصوص الحلو والحامض واخبزها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون عندها يبدأ التغليف يتكرمل.
  8. للتقديم، غلّف كرات اللحم بالصوص الإضافي وقدمها مع أرز الياسمين والخضروات المقلية ومايونيز كيوبي، أو كجزء من طبق الحفلة.
Capilano Bee